Czytasz SZTUKA DOJRZAŁEGO RUMU
Artykuł wstępny
SZTUKA DOJRZAŁEGO RUMU
4 minuty czytania
POZNAJ SEKRET
Nie słyszałeś jeszcze o dojrzałym rumie? Odkryj ten wyjątkowy trunek i delektuj się jego intensywnym kolorem i smakiem. Zabierzemy Cię w podróż po świecie dojrzałego rumu i zaopatrzymy w kilka ciekawych pomysłów na drinki, których koniecznie musisz spróbować.
CZYM WŁAŚCIWIE JEST DOJRZAŁY RUM?
Jest to rum, który w procesie dojrzewania stracił wyraźnie na objętości w drodze parowania. Ten utracony rum nazywamy pieszczotliwie “daniną dla aniołów”. Dojrzały rum posiada bardziej wyrazisty charakter, którego nadają mu dębowe beczki, w których dojrzewa.
Nasz dojrzały rum leżakuje w dębowych beczkach od 4 do 23 lat. Im starszy trunek, tym mniejsza jego objętość w beczkach. Tym samym staje się on bardziej pożądany i unikatowy.
JAK POWSTAJE DOJRZAŁY RUM?
W procesie tworzenia dojrzałego rumu kierujemy się tymi samymi zasadami, jak w przypadku pozostałych rodzajów tego trunku. Różnica tkwi w czasie dojrzewania. Inaczej podchodzimy również do tworzenia mieszanek. Nasi Mistrzowie tworzą mieszanki dojrzałego rumu według specjalnych, nierzadko tajnych receptur, uzyskując w ten sposób idealną równowagę doznań smakowych i zapachowych.
CZYM CHARAKTERYZUJE SIĘ DOJRZAŁY RUM?
Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Rum za każdym razem zapewnia inne doznania. Uważa się jednak, że dojrzały rum cechuje się bardziej wyrazistym i złożonym charakterem. Doskonale smakuje czysty, z lodem lub jako składnik drinków.
Teraz czas na podróż przez świat rumów BACARDÍ. Smak każdego z nich podkreśla inny aspekt dojrzewania trunku, cechuje się własnym wyjątkowym profilem oraz ekscytującymi właściwościami. Gotowi?
DOJRZAŁY RUM DOSKONALE SMAKUJE CZYSTY, Z LODEM LUB JAKO SKŁADNIK DRINKÓW.
POZNAJ BACARDÍ ANEJO CUATRO
Najmłodszy rum wykorzystywany do mieszanki BACARDÍ Anejo Cuatro ma 4 lata. To doskonały “wstęp” do odkrywania świata dojrzałego rumu. Leżakowanie w beczce nadało mu więcej aromatu oraz smakowitej delikatności.
Ten smakowity rum doskonale sprawdza się jako składnik klasycznych koktajli, w których zachowuje swój niepowtarzalny charakter i wyróżnia się dębowym aromatem. Z kolei w drinkach pełnych aromatycznych składników jego wyrazisty smak będzie przebijał się niczym promienie karaibskiego słońca.
A może rum z lodem? To również świetny pomysł. Usiądź wygodnie i rozkoszuj się jego smakiem.
SPRÓBUJ BACARDÍ OCHO
W mieszance BACARDÍ Ocho najmłodszy rum to ośmiolatek. Ocho zawdzięcza swój charakter przede wszystkim leżakowaniu w beczce. Poczujesz w nim toffi, suszone owoce pestkowe, aromat rodzynek, delikatny posmak dymu oraz dębowe nuty.
To doskonały dojrzały rum do popijania bez dodatków. Jeśli jednak kochasz koktajle, doskonale komponuje się ze wszystkimi składnikami pasującymi także do bourbona. Źródła sprzed 200 lat podają, że niektóre z koktajli, w których obecnie używa się przede wszystkim whiskey, w tamtych czasach przygotowywano na bazie rumu (Ks. Harry Toulmin, Norfolk VA, lipiec 1793). Użyj więc tego trunku, a powrócisz do korzeni.
Ponadto rum Ocho nadaje wyjątkowego charakteru koktajlom z dodatkiem trunków typu amaro i bitter poprzez wyczuwalne słodkie nuty. Dobrze współgra także z aromatem skórki pomarańczowej.
Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, spróbuj Ocho z lodem. Albo czystego. Ten wyjątkowy rum jest bardzo uniwersalny.
ODKRYJ BACARDÍ DIEZ
Jak ma to miejsce w przypadku wszystkich naszych dojrzałych rumów, i tu kluczem do jego poznania jest jego nazwa. Ile lat ma najmłodszy rum w mieszance Diez? Tak, 10. To kolejna odsłona dojrzałego rumu, nie można go jednak opisać jako starsza wersja Ocho, gdyż ma w sobie coś zupełnie wyjątkowego.
W tym trunku nie znajdziesz aromatu toffi ani głębi suszonych owoców pestkowych. Weź łyk rumu Diez, a odkryjesz silny posmak dębu oraz całą gamę karmelizowanych owoców. Niektórzy wyczuwają karaibskiego melona. Ten rum nie ma dymnego charakteru. Owocowy posmak nadaje mu wyjątkowej świeżości, lecz szybko ustępuje przebijającym się dębowym nutom.
Popijaj rum Diez powoli i delektuj się jego smakiem.
ZASMAKUJ W BACARDÍ RESERVA ‘LIMITADA’
Rum BACARDÍ Reserva ‘Limitada’ istniał zanim pojawiły się odmiany Anejo, Cuatro i Diez. Początkowo był to unikatowy trunek, którym częstowaliśmy gości odwiedzających naszą gorzelnię. W 2010 roku zadecydowaliśmy o otwarciu się na smakoszy i rozpoczęliśmy jego sprzedaż.
Ten trunek to rewolucja w świecie dojrzałych rumów, oparta na zupełnie innej mieszance i technice wytwarzania. Łączy on w sobie starannie wyselekcjonowane gatunki dojrzałych rumów premium oraz wyjątkowe rumy añejo. To harmonia, której trudno się oprzeć.
Jak zatem opisują Reserva ‘Limitada’ szczęśliwcy, którzy mieli okazję skosztować tego wyjątkowego trunku? Wyczuwają w nim większą kwasowość oraz smakowite nuty karmelizowanej wanilii. Owocowe aromaty nie są zbyt wyczuwalne, co jest typowe dla dojrzałych rumów premium. Przebijają się za to wyraźne nuty cedru oraz jego opiekanej wersji.
Ten wyjątkowy rum doskonale smakuje bez dodatków. Jego smak jest wyjątkowo złożony, więc nie spiesz się i zanurz w aromatycznej głębi.
SPRÓBUJ W DOMU, BEZ DODATKÓW.
Gdy dojrzały rum to dla Ciebie nowość lub jeśli chcesz odkryć niezbadane dotąd rejony przyjemności, proponujemy, byś oddał się delektowaniu rumu w domowym zaciszu.
Sesję degustacyjną poprzedź zabawami węchem i smakiem. Przez kilka dni odkrywaj w swoim otoczeniu dotąd niepoznane aromaty i stymuluj zmysły. Podczas gotowania skosztuj poszczególnych składników i wdychaj ich zapachy. Obserwuj też, jakie zapachy wychwytujesz podczas spacerów.
Gdy przyjdzie czas na właściwą degustację, nalej rumu do szklanki rozszerzającej się ku dołowi. Taki kształt zapewnia cyrkulację powierza, a tym samym przepływ aromatów. Dobrym pomysłem będzie delektowanie się rumem w dobrze oświetlonym pomieszczeniu, co pozwoli Ci podziwiać kolor tego szlachetnego trunku.
Gotowy? Sącz rum małymi łykami, niespiesznie delektując się również jego zapachem. Po takim zapoznaniu się z trunkiem weź pełen łyk. Jeśli masz ochotę, możesz dodać odrobinę wody w temperaturze pokojowej.
PODAWAJ RUM W SZKLANCE ROZSZERZAJĄCEJ SIĘ KU DOŁOWI.
CZAS NA KOKTAJLE
Chcesz wykazać się kreatywnością i przygotować koktajl na bazie dojrzałego rumu BACARDÍ? Poznaj dwa legendarne przepisy, które z pewnością pokochasz.
BACARDÍ Cuatro w szklance typu Highball to nasz typ na orzeźwiający long drink. Smakowitą odmianą będzie z kolei smakowita wariacja na temat klasycznego BACARDÍ Ocho Old Fashioned.
BACARDÍ CUATRO HIGHBALL
Składniki
2 części rumu BACARDÍ Añejo Cuatro
4 części napoju imbirowego
Kropla Angostura bitter (wedle upodobania)
PRZYGOTOWANIE
Napełnij szklankę typu Highball kostkami lodu. Wlej rum BACARDÍ Añejo Cuatro, napój imbirowy i wedle upodobania Angostura bitter. Delikatnie zamieszaj. Dopraw odrobiną soku z limonki i udekoruj plasterkiem tego owocu.
BACARDÍ OCHO OLD FASHIONED
Składniki
2 części rumu BACARDÍ Reserva Ocho
1/4 części syropu cukrowego
2 krople Angostura bitter
CZAS NA MIESZANIE
Wlej składniki do szklanki typu lowball, w której wcześniej umieściłeś dużą kostkę lodu. Mieszaj, aż płyny dokładnie się połączą i ochłodzą. Co teraz? Udekoruj skórką pomarańczy.
Chcesz kontynuować podróż? Odkryj nasze dojrzałe rumy.
POWIĄZANE TREŚCI
