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Editorial
DIE KUNST DES AGED RUM
Lesezeit 4 Min.
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Kennst du Aged Rum? Mit seiner intensiven Farbe und dem vollmundigen Geschmack lädt er dich auf eine spannende Entdeckungstour ein. Begleite uns auf einer Reise durch die Welt des gealterten Rums und lass dir ein paar köstliche Cocktail-Ideen für zu Hause mit auf den Weg geben.
ALSO, WAS IST AGED RUM?
Aged Rum sind ältere Rumsorten, die länger gereift sind und bei denen mehr Rum aus den Fässern verdunstet ist. Diesen verdunsteten Rum nennen wir liebevoll „The Angels’ Share“, also den Anteil der Engel. Ältere Rums zeigen sich meist charakterstärker als jüngere, was sie der langen Lagerung in Eichenfässern verdanken.
Unsere Aged Rums ruhen typischerweise zwischen 4 und 23 Jahren im Eichenfass. Und je älter der Rum, desto weniger ist davon übrig geblieben. Das macht ihn so besonders und so rar.
WIE WIRD AGED RUM HERGESTELLT?
Wenn wir einen gereiften Rum machen, wenden wir den gleichen Prozess an wie bei unseren anderen Rums. Der Unterschied liegt in der Länge der Lagerzeit. Auch an das Blending gehen wir bei dieser Art von Rum anders heran. Unsere Master-Blender mischen unsere Aged Rums auf spezielle, manchmal sogar geheime Weise, um genau die richtige Balance von Geschmack, Mundgefühl und Aromen zu kreieren.
WIE SCHMECKEN AGED RUMS?
Diese Frage ist sehr schwer zu beantworten, wenn nicht gar unmöglich. Jeder Aged Rum zeigt einen anderen Ausdruck. Was allen gemeinsam ist: Gereifte Rums haben tendenziell mehr Charakter und Komplexität. Man kann sie sehr gut pur genießen, auf Eis und in Cocktails.
Werfen wir als Nächstes einen kurzen Blick auf unsere BACARDÍ Aged Rums. Jeder davon hebt einen anderen Aspekt des Reifungsprozesses hervor – mit einem einzigartigen Geschmacksprofil und aufregenden Eigenschaften. Bereit, sie zu entdecken?
MAN KANN AGED RUMS SEHR GUT PUR GENIESSEN, AUF EIS UND IN COCKTAILS.
DÜRFEN WIR VORSTELLEN? BACARDÍ AÑEJO CUATRO
Der jüngste Rum in BACARDÍ Añejo Cuatro ist vier Jahre alt. Diese Kreation eignet sich wunderbar als „Einstieg“ in die Welt des Aged Rum. Die Lagerung im Fass hat mehr Aromen hervorgebracht und den Rum herrlich geschmeidig gemacht.
Dieser köstliche Rum passt gut zu klassischen Cocktails, bei denen er sich aromatisch durchsetzen und mit seinem Eichencharakter punkten soll. Auch ideal für Cocktails mit vielen geschmackvollen Zutaten, und bei denen das Rumaroma durchscheinen soll wie die karibische Sonne.
Du magst Rum auf Eis? Dafür ist der Añejo Cuatro ebenfalls sehr gut geeignet. Einfach entspannt zurücklehnen, einen Schluck nehmen und genießen.
SCHON PROBIERT? BACARDÍ OCHO
Der jüngste Rum, der es in unseren BACARDÍ Ocho schafft, ist acht Jahre alt. Der Ocho verdankt dem Eichenfass viele prägnante Charakterzüge. Stell dir Butterscotch vor, getrocknetes Steinobst, einen Hauch von Rosinen, milden Rauch und Eichenholz.
Ein gut abgerundeter Rum, der es wert ist, in kleinen, genussvollen Schlucken getrunken zu werden. Aber auch Cocktail-Liebhaber haben ihren Spaß daran, denn er passt perfekt zu Drinks, in denen sonst Bourbon zum Einsatz kommt. Einige der heute typischen Whiskey-Cocktails wurden vor über 200 Jahren nachweislich mit Rum zubereitet (Rev Harry Toulmin, Norfolk, Virginia (USA), 9. Juli 1793). Wenn du sie mit Ocho mixt, gehst du also zurück zum Ursprung.
Dieser Rum macht sich auch vorzüglich in Cocktails, die Amaros oder Bitter verlangen. Die süßen Noten des Ocho erzeugen ein spannendes Gegenspiel. Und auch mit Orangenschale harmoniert dieser Rum sehr gut.
Auf Eis ist der Ocho ebenfalls ein Genuss, unbedingt probieren. Und natürlich pur. Kurzum, ein toller und sehr, sehr vielseitiger Rum.
NOCH NICHT ENTDECKT? BACARDÍ DIEZ
Wie bei allen unseren Aged Rums ist der Name auch hier Programm. Wie alt der jüngste Rum in BACARDÍ Diez ist? Genau, zehn Jahre. Wieder eine völlig andere Ausprägung eines gereiften Rums. Keine ältere Version des Ocho, sondern etwas ganz und gar Einzigartiges.
Im Diez suchst du vergeblich nach Butterscotch oder intensiven Trockenobstnoten. Nimm einen Schluck, und was du entdeckst, sind jede Menge Eichenholz und viele karamellisierte Früchte. Manche schmecken karibische Melone heraus. Andere Banane. Und einige sogar Mango. Dies ist kein rauchiger Rum. Er schmeckt auffallend frisch, was er seiner Fruchtigkeit zu verdanken hat. Die Frucht bleibt gerade lange genug auf der Zunge, um Platz zu machen für die Eichenholznoten.
Dies ist ein Sipping-Rum, gemacht, um langsam und genussvoll genossen zu werden, Schluck für Schluck.
PROBIER SIE ZU HAUSE. PUR.
Ganz gleich, ob du Aged Rum gerade erst entdeckt hast oder schon länger ein Fan dieser besonderen Spirituosen bist: Warum veranstaltest du nicht ein Rum-Tasting bei dir zu Hause, um dein Wissen zu erweitern und dein Genusserlebnis auf die nächste Stufe zu heben?
Um das Beste aus deiner Verkostung herauszuholen, empfehlen wir dir, deine Nase und deinen Gaumen darauf vorzubereiten. Vielleicht probierst du ein paar Tage lang unterschiedliche Aromen um dich herum, ganz bewusst, um deine Sinne zu schärfen. Einfach mal beim Kochen die Augen schließen und intensiv an jeder Zutat schnuppern und/oder ein kleines Stück probieren. Die Natur ist ebenfalls eine tolle Spielwiese für die Sinne, mit Hölzern, Gräsern, Blättern, Blüten …
Beim Tasting selbst servierst du deinen Rum am besten in einem Glas mit weitem Bauch und schmalem Hals. Dadurch kann die Luft im Glas zirkulieren, und die Aromen können sich besser entfalten. Gutes Licht spielt übrigens auch eine große Rolle. Warum? Weil das einzigartige Farbspiel im Glas auch optisch ein Genuss ist.
Bereit für den ersten Schluck? Am Anfang solltest du nur kurz nippen und einige Male bewusst durchatmen. Dadurch kannst du den Rum besser riechen und schmecken, Schlückchen für Schlückchen ein bisschen mehr. Dann kommt der erste richtige Schluck. Wer mag, kann einen Spritzer Wasser mit Raumtemperatur ins Glas geben.
SERVIERE DEINEN RUM IN EINEM GLAS MIT WEITEM BAUCH UND SCHMALEM HALS.
ZEIT FÜR COCKTAILS
Lust darauf, kreativ zu werden und Cocktails mit BACARDÍ Aged Rum auszuprobieren? Wir haben zwei kultige Rezepte für dich, die dir bestimmt gefallen werden.
Ein kühler, erfrischender Longdrink: BACARDÍ Cuatro Highball. Oder probier mal den BACARDÍ Ocho Old Fashioned, als spannende Variante eines „kurzen“ Cocktail-Klassikers.
BACARDÍ CUATRO HIGHBALL
Zutaten
50 ml BACARDÍ Añejo Cuatro Rum
150 ml Ginger Ale
1 Spritzer Angostura® Bitter (wer mag)
ZUBEREITUNG
Ein Highball-Glas mit Eiswürfeln füllen. BACARDÍ Añejo Cuatro Rum, Ginger Ale und, wer mag, Bitter ins Glas geben. Einmal sanft umrühren. Ein Limettenachtel über dem Glas ausdrücken und mit einer Limettenscheibe garnieren.
BACARDÍ OCHO OLD FASHIONED
Zutaten
50 ml BACARDÍ Reserva Ocho Rum
5 ml Zuckersirup
2 Spritzer Angostura® Bitter
JETZT WIRD GEMIXT!
Einen großen Eiswürfel in ein Rocks-Glas geben, die Zutaten darübergießen. Umrühren, bis alles gut vermischt und sehr kalt ist. Und zum Schluss? Mit einem Stück Orangenzeste garnieren.
Du willst deine Reise fortsetzen und noch mehr von der Rum-Welt entdecken? Entdecke unsere Aged Rums.