L’ART DES RHUMS VIEILLIS

ALORS, QU’EST-CE QUE LE RHUM VIEILLI ?
Les rhums vieillis sont des rhums plus anciens qui ont mûri et ont perdu davantage de rhum du tonneau en raison de l’évaporation. Ce rhum perdu est ce que nous appelons affectueusement ‘la part des anges’. Ces rhums âgés ont tendance à présenter plus de caractère, grâce aux tonneaux de chêne dans lesquels ils ont mûri.

Nos rhums vieillis peuvent passer entre 4 et 23 ans en tonneaux de chêne. Et plus un rhum est vieux, moins nous en avons. Il devient donc de plus en plus rare.

COMMENT SONT FAITS LES RHUMS VIEILLIS ?
Lorsque nous créons un rhum vieilli, nous suivons le même processus que lorsque nous créons nos autres rhums. La différence réside dans l’âge. Nous adoptons également une approche différente quant au mélange. Nos maîtres mélangeurs élaborent nos rhums vieillis selon des méthodes bien spéciales, parfois secrètes, afin de créer le juste équilibre entre les saveurs, la sensation en bouche et les arômes.

À QUOI RESSEMBLENT LES RHUMS VIEILLIS ?
C’est une question à laquelle il est impossible de répondre. Chaque expression est différente. Mais les rhums vieillis ont tendance à avoir plus de caractère et de complexité. Ils sont excellents tels quels, sur glace ou dans des cocktails.

Ensuite, faisons un tour rapide de nos rhums BACARDÍ. Chacun donne vie à un aspect différent du processus de vieillissement, avec son profil unique et ses qualités fascinantes. Êtes-vous prêt ?

VOICI LE BACARDÍ ANEJO CUATRO
Le rhum le plus jeune utilisé dans BACARDÍ Anejo Cuatro a 4 ans. Cette expression est un excellent moyen de découvrir le rhum vieilli. Dans ce cas, le tonneau a apporté plus de saveurs et une délicieuse douceur.

Ce rhum exquis se marie bien avec les cocktails classiques où l’on souhaite que le rhum se démarque par sa saveur boisée. Il est également parfait dans les cocktails remplis d’ingrédients savoureux où la saveur du rhum doit briller comme le soleil des Caraïbes.

Vous souhaitez l’essayer sur glace ? Il est aussi délicieux comme ça. Détendez-vous, sirotez et savourez.

DÉCOUVREZ BACARDÍ DIEZ
Comme pour tous nos autres rhums vieillis, le nom dit tout. L’âge du plus jeune rhum de Diez ? C’est effectivement 10 ans. Voilà une autre expression du rhum vieilli. Ce n’est pas une version plus ancienne d’Ocho, cependant. Il propose quelque chose de totalement unique.

Vous n’y trouverez pas de caramel écossais ni de fruits à noyau séchés. Prenez une gorgée de Diez et vous découvrirez plutôt beaucoup de chêne et de fruits caramélisés. Certains y voient du melon des Caraïbes. D’autres perçoivent de la banane. Et d’autres, de la mangue. Ce rhum n’est pas fumé. Son caractère fruité donne une boisson d’une fraîcheur totale. Plutôt que de persister, le goût fruité cède la place et laisse briller les autres notes du chêne.

Celui-ci est fait pour être siroté.

DÉCOUVREZ-LES TELS QUELS.
Si vous ne connaissez pas le rhum vieilli ou si vous voulez l’apprécier encore plus, pourquoi ne pas organiser une petite dégustation à la maison ?

Pour profiter au maximum de votre dégustation, nous vous recommandons de jouer avec votre nez et votre palais à l’avance. Passez quelques jours à vous familiariser avec les arômes qui vous entourent et à développer vos sens. Lorsque vous cuisinez, humez chaque ingrédient et goûtez-les. Ou bien, lorsque vous vous promenez dans la nature, voyez quelles odeurs vous pouvez percevoir.

Au moment de la dégustation, servez votre rhum dans un verre large à ouverture étroite. Cela permet à l’air de circuler, et aux arômes de se diffuser. Il est aussi conseillé d’utiliser une pièce bien éclairée. Vous pourrez ainsi vraiment voir et apprécier la couleur du rhum.

Prêt à plonger ? Prenez d’abord de courtes gorgées et des inspirations. Cela vous permet de mieux sentir et goûter votre rhum, en l’explorant au fur et à mesure. Vous pourrez ensuite passer à une gorgée complète. Vous pouvez même ajouter un trait d’eau à température ambiante, si vous le souhaitez.

BACARDÍ CUATRO HIGHBALL
Ingrédients
2 parts de rhum BACARDÍ Añejo Cuatro
4 parts de soda au gingembre
1 trait d’amer Angostura (au goût)

MÉTHODE
Remplissez un verre highball de glace. Versez le rhum BACARDÍ Añejo Cuatro, le soda au gingembre et les amers (si vous le voulez). Remuez doucement le tout, puis garnissez d’un peu de jus et d’une tranche de lime.